La Conservazione
Mi potete conservare in diversi modi; ora ne elencheṛ alcuni.
Sott'olio
Mettete in un vasetto dei peperoncini freschi o secchi, a vostra
scelta, tagliati a rondelle fini, fino a ca. metà capienza. Riempite
poi il barattolo con dell'ottimo olio extravergine di oliva. Chiudete
e sterilizzate. Dopo qualche tempo potrete gustare qualcosa di veramente buono.
Particolarità: si pụ filtrare il contenuto del
vasetto buttando via i peperoncini e conservare poi l'olio in
bottiglie, magari speciali ed eleganti.
Essiccati in ghirlande
Raccogliete una certa quantità di peperoncini e create la vostra ghirlanda
infilando, con un normale ago per cucito, dello spago
nel picciolo. A dimensione raggiunta, lasciate al sole e al vento
ad essiccare.
Essiccati in polvere
Raccogliete i vostri peperoncini, tagliateli a metà per il senso della lunghezza e lasciateli essiccare al sole. Come alternativa potete usare un essiccatore elettrico.
Essiccati interi
Semplicemente, essiccate con i metodi precedenti i vostri peperoncini e conservateli in dispensa.
In pasta
Fate cuocere i vostri peperoncini con un soffritto di aglio e olio, aggiungete pomodori, aceto, sale e quanto vi aggrada, a seconda dei vostri gusti, poi frullate il tutto con un mixer a immersione, invasate a caldo, chiudete i barattoli e mettete in dispensa.
I semi vanno conservati in bustine di carta come queste, che potete liberamente scaricare e utilizzare.
Nei vari links del menu troverete tantissimi altri modi per la conservazione!